Für 8 kleine Portionen
- 4 Filets Buntbarsch ca. 350-400 g (11121)
- 1 Pck. 300 g Gourminis/ Tomaten-Kräuter (1598)
- 250 g trockenen Weißwein, Philippe Cesar Sauvignon Blanc (1952)
- alternativ Wasser
- 250 g Bouillon Gemüse (700)
- Olivenöl von Pödör zum Beträufeln
- 16-20 Basilikumblätter für die Deko
Zubereitung
Die Gourminis mit dem Weißwein aufkochen und 1-2 Minuten leicht köcheln lassen.
Das Gemüse gefroren in die Flüssigkeit geben, aufkochen und für 1-2 Minuten köcheln lassen.
Den Fisch portionieren und mit ein paar Tropfen Olivenöl parfümieren und auf 60 Grad 3-4 Minuten garen.
Die Suppe in 8 Portionsschälchen verteilen, den Fisch mittig darauf setzen und mit Basilikumblätter ausdekorieren. Ganz zum Schluss noch jeweils ein Paar Tropfen Olivenöl über den Fisch geben.
Wichtig: Nicht salzen, da die Rohstoffe schon sehr kräftig gewürzt sind.
